Een culinaire reis door Gastronomisch Overijssel
BCBG MagazineIn het hart van Nederland ligt een provincie die bekend staat om haar groene landschappen, historische steden en een culinaire scene die haar gelijke niet kent: Overijssel. Deze regio, gekenmerkt door traditie en gastvrijheid, biedt een ongeëvenaarde culinaire ervaring voor fijnproevers die op zoek zijn naar de verfijnde smaken van het land. Toch is dit nog lang niet bij iedereen bekend. ‘Doe maar gewoon, dan doe je al gek genoeg’ is hier namelijk een veelgehoord gezegde. Nuchter, bescheiden en hard werken is de norm. Wel trots zijn op wie je bent en wat je doet maar er niet teveel mee te koop lopen. Dat Overijssel in deze editie van BCBG Magazine centraal staat is dan ook meer dan verdient!
De Overijsselse culinaire scene
De horecasector is groot vertegenwoordigt in Overijssel. Met bijna 4.000 horecabedrijven is er voor ieder wat wils te vinden. Het zijn niet alleen de fine dining restaurants die de moeite waard zijn om te verkennen in Overijssel. De regio barst van de gezellige eetcafés en knusse bistro’s. Hier genieten bezoekers van heerlijke gerechten in een ontspannen sfeer. Overijssel is een ware schatkamer die popelt om ontdekt te worden. Stap gewoon eens in de auto of op de fiets en ontdek de verborgen parels!
De opkomst van fine dining
Fine dining is een concept waar steeds meer restaurants zich de afgelopen jaren op richten. Zo ook in Overijssel. Fine dining onderscheidt zich door het bieden van een complete gastronomische beleving. Hét uithangbord van de top van de gastronomie in Overijssel is natuurlijk De Librije. Al jaren één van de beste Michelin restaurants van Nederland. Maar überhaupt, voor een gastronomische beleving op het hoogste niveau moet je in Overijssel zijn! Wat opvalt is het grote aantal toprestaurants in de regio. Of het nu gaat om een speciale gelegenheid of gewoon om een verfijnde avond uit, de fine dining restaurants van Overijssel beloven een culinaire ervaring die alle verwachtingen overstijgt.
Samensmelting van creativiteit, vakmanschap en gastvrijheid
Als er wordt gesproken over een fine dining beleving wordt de toegevoegde waarde van een sommelier en maître nog wel eens onderschat. Het draait niet alleen om de chef en de gerechten. Het gaat ook over gastvrijheid en bijpassende wijnen. Net zoals een chef zijn gerechten met passie creëert, selecteert een sommelier met zorg de perfecte wijn om de smaken te complementeren, terwijl een maître met elegante precisie de sfeer en service beheert. Met als resultaat dat elke gast zich in de watten gelegd voelt. De horeca is een ware ambacht waarbij het draait om het creëren van momenten van genot en verwondering voor elke gast die het restaurant binnenstapt.
Wat goed is hoeft niet van ver te komen
Waar vind je als chef de meest verse producten? Bij de boer om de hoek natuurlijk! Het gebruik van lokale en regionale producten wordt door steeds meer chefs omarmt. Zo koken onder andere Restaurant Joann in Enschede en Amused Food & Wine in Hardenberg met producten uit de eigen groentetuin. Volgens Nick van Swaal van Rheezer Bistro hoeft wat goed is niet van ver te komen. Hij werkt dan ook zoveel mogelijk samen met regionale leveranciers voor zijn producten. Kaas, zuivel, eieren, groente, het is allemaal te vinden als streekproduct in Overijssel. Gegarandeerd ambachtelijk bereid, met authentieke smaak en van hoge kwaliteit.
Culinaire reis door Overijssel onder één dak
Op zoek naar het beste wat Overijssel te bieden heeft op het gebied van fine dining? Ontdek dan de smaken van de regio tijdens een bezoek aan Horeca Vakbeurs in Hardenberg. Alles waar je naar op zoek bent komt hier samen onder één dak. Tijdens de eerste editie afgelopen januari werd een podium aan de regio Overijssel geboden met Chef’s Place. In een intieme setting konden bezoekers letterlijk een kijkje in de open keuken nemen. Een groot aantal topchefs uit de regio waren hier live in actie te zien. Proeven, ruiken en je ogen uitkijken, bij Chef’s Place werd op een toegankelijke manier kennisgemaakt met fine dining.
Chef’s Place als hoogtepunt
Na een enthousiaste ontvangst wordt Chef’s Place volgend jaar hét paradepaardje, het absolute hoogtepunt van een bezoek. Hier nemen bezoekers plaats op het terras om verwend te worden door de chefs, sommeliers en maîtres. Verwacht innovatieve smaakcombinaties, verrassende bijpassende wijnen en service die de verwachtingen overtreft door de getrainde brigades. En dit alles in een sfeervolle ambiance. Exposanten krijgen de kans om rechtstreeks te exposeren bij Chef’s Place. Hierdoor staan zij direct in de kern van de fine dining scene. De samenwerking tussen exposant en chef wordt actief opgezocht. Een unieke mogelijkheid voor exposanten om producten en services te presenteren aan horecaprofessionals uit het midden- en hoogsegment.
Van de boer die de groentes teelt tot chefs en van producenten tot aan restauranthouders, bij Chef’s Place komen culinaire liefhebbers samen. Liefhebbers die een passie delen voor kwalitatief goed eten en drinken en die trots zijn op wat de regio te bieden heeft. Wil je een compleet beeld hebben van de top van de gastronomie in Overijssel? Dan moet je op 27, 28 & 29 januari 2025 bij Chef’s Place in Evenementenhal Hardenberg zijn.
