Van Oys Maastricht Retreat bouwt aan internationaal culinair platform

Topbestemming in Zuid-Limburg versterkt positie door structurele uitwisselingen op internationaal niveau

Het vorig jaar geopende Van Oys Maastricht Retreat in Oost-Maarland (gemeente Eijsden- Margraten) zet een ambitieuze volgende stap in zijn ontwikkeling. Het luxe retreat gaat vier tot vijf keer per jaar toonaangevende chefs van over de hele wereld naar Maastricht halen voor exclusieve samenwerkingen met Guido Braeken. De chef van het inpandige fine diningrestaurant Create geldt al jaren als een groot talent. In oktober vorig jaar werd hij voor de tweede keer in zijn carrière, vanuit het niets, bekroond met twee Michelinsterren.

De eerste evenementen in het kader van de nieuwe, exclusieve formule worden gehouden op donderdagavond 16 april en zondag 10 mei (Moederdag). Tijdens deze momenten verzorgen respectievelijk Silvio Germann (Restaurant Mammertsberg**, Zwitserland) en Christoph Rainer (Restaurant IKIGAI**, Schloss Elmau, Duitsland) samen met Braeken four-hands dinners en lunches.

Totaalbeleving op het hoogste niveau
Met dit programma onderstreept Van Oys – dat na de Michelinbekendmaking op 6 oktober vorig jaar direct een plek veroverde in de culinaire top van Nederland – zijn positie als Europese topbestemming.

Van Oys, bekroond met de prestigieuze 5-sterren superior classificatie, is grotendeels gebaseerd op de Cittaslow-filosofie, waarin duurzaamheid en lokale kwaliteit centraal staan. Het hotel, dat behalve een sterrenrestaurant ook Restaurant Maes, Cuisine du Terroir omvat, onderscheidt zich door een unieke combinatie van verfijnde gastronomie, vooruitstrevend design en een totaalbeleving op het hoogste niveau. In plaats van een traditioneel hotelconcept kiest Van Oys bewust voor een internationale ‘retreat’-benadering, waarin rust, beleving en culinaire excellentie samenkomen.

High-end gastronomische bestemming
De samenwerking met gerenommeerde gastchefs vormt een belangrijk onderdeel van deze visie. ,,Door meerdere keren per jaar chefs van wereldklasse uit te nodigen om samen met Guido Braeken bijzondere diners en culinaire concepten te ontwikkelen, willen wij onze gasten telkens opnieuw verrassen met vernieuwende gastronomische ervaringen,” zegt Kim Defaux, Director of Sales & Revenue bij Van Oys. ,,Tegelijkertijd bouwen we hiermee aan een structureel internationaal culinair programma dat in deze vorm uitzonderlijk is in Nederland en bijdraagt aan de positionering van Maastricht en omgeving als high-end gastronomische bestemming. We halen niet alleen internationale topchefs naar Limburg, maar creëren ook uitwisselingen waarbij Guido de kans krijgt om in toonaangevende internationale keukens mee te draaien, waardoor niet alleen kennis wordt uitgewisseld, maar ook de internationale uitstraling van Maastricht verder wordt versterkt.”

Internationaal netwerk
Van Oys heeft relatief eenvoudig toegang tot topchefs van over de hele wereld, legt Defaux uit. ,,Dat komt onder meer doordat wij deel uitmaken van The Leading Hotels of the World, een internationaal netwerk van ruim vierhonderd onafhankelijke luxehotels. Veel daarvan beschikken over toonaangevende restaurants. Daarnaast spelen ook persoonlijke netwerken van onze chef en medewerkers een belangrijke rol. Het zal je verbazen hoeveel chefs in de wereldwijde top elkaar persoonlijk kennen.”

Kort na de opening in het voorjaar van 2025 wist Van Oys de Antwerpse driesterrenchef Viki Geunes (restaurant Zilte) te strikken voor een exclusief diner in samenwerking met Guido Braeken. Dit evenement was snel uitverkocht en vormde de eerste aanzet voor een structureel vervolg. ,,We kregen destijds zoveel positieve reacties dat we al snel tot de conclusie kwamen dat we hier verder op moesten bouwen. De eerste stap is nu gezet.”

Ook dit keer is de belangstelling groot: het evenement op 16 april is uitverkocht en ook voor 10 mei wordt al volop gereserveerd. Met het voornemen om deze samenwerkingen vier tot vijf keer per jaar te organiseren, bouwt Van Oys verder aan een structureel internationaal culinair programma.