Naked Malt Bar Swap 2024

Passie, inspiratie & verbinding op Texel

Naked Malt is de onconventionele, prijswinnende Schotse blended malt whisky die in Nederland voor het tweede jaar deelneemt aan het internationale Naked Malt Bar Swap programma. Hiervoor worden acht barteams van de beste cocktailbars uit Nederland naar waddeneiland Texel getransporteerd voor een unieke cocktailcompetitie. Vanuit Amsterdam en Groningen vertrok op een vroege maandagochtend in maart een bus vol bartenders naar een geheime bestemming: Waddeneiland Texel. Boutique hotel Op Oost, met haar hyper lokale restaurant Kookatelier, was de locatie voor deze live cocktailcompetitie. Daar streden acht van de beste cocktailbars van Nederland met ‘hun’ Naked Malt Passion Sour en de Mystery Box-ronde.

Disconnecting to reconnect
Naked Malt Bar Swap is een internationale competitie en uitwisselingsprogramma voor barteams, met als doel verbinding en inspiratie tussen cocktailsteden als Amsterdam, Kopenhagen en Seoul.

Brand Manager Marcella Egter van Wissekerke ontwikkelde het programma samen met barlegende Julian Bayuni. Bayuni vertelt: “Amsterdamse bars Sins of Sal, Vesper Bar, Luminair, Belly of the Beast, Fitz’s Bar (winnaar 2023) Selva en Cilinder en The Stockroom uit Groningen streden om de felbegeerde winst op Texel. Het programma en de locatie op Texel stonden in het teken van ‘Disconnecting to reconnect’. De passie(s), de creativiteit, de humor en het ambacht van de bartenders stonden centraal in de eerste ronde; de Naked Malt Passion Sour. Uitgangspunt was een persoonlijke passie buiten de bar: dit leidde tot cocktails en humoristische presentaties ingegeven door muziek, performance art, schilderkunst en zelfs voetbal.”

De jury voor de energieke cocktaildag bestond uit Danny Park en Sean Woo, eigenaar-bartender en head bartender van cocktailbar Zest in Seoul, Zuid-Korea (Nr.36 W50BB en BAR SWAP winnaars 2023), Morgan Sutherland (Global Assistant Brand Manager Naked Malt) en ikzelf.

Dopamine en probiotica
De Dope a Dope Sour van Anna en Martin van Sins of Sal was geïnspireerd op het geluk veroorzaakt door dopamine, en de liefde voor lokaal. De cocktail en presentatie liep slim vooruit op de laatste cocktailtrends en barstte van de creatieve energie. De sour stimuleerde dopamine en probiotica in het lichaam, was superlekker en prikkelde alle zintuigen met verschillende speciaal ontwikkelde aroma’s en playlists op Spotify..

Bayuni: “Voor de tweede ronde mochten de teams dobbelen om speciale mystery boxes. De dozen hadden vier verschillende thema’s met variaties aan ingrediënten: kunst, lokaliteit, haute cuisine-desserts en reizen. De teams hadden een half uur de tijd om al hun kennis, creativiteit en technieken los te laten op hun ingrediënten als zeewieren, Koreaanse Gochujang-pepersaus, Marokkaanse ras el hanout-kruiden, eetbare verf en fruit uit eigen boomgaard” Ook in de tweede ronde overtuigden Anna en Martin van Sins of Sal, en zij kaapten zo de eerste plaats weg van de razendknappe cocktails van runners up Vesper Bar en Luminair. De volgende dag trokken de bartenders naar de kust om te blokarten, vliegeren en meester te worden in de zilte kunst van het oesterrapen.Na de reis terug naar Amsterdam schitterden de Koreaanse juryleden en barfenomenen achter Fitz’s Bar voor een drukbezochte guest shift met Koreaanse Naked Malt cocktails.

Naakte sherryvaten
Naked Malt Blended Malt Scotch Whisky is een blend van drie unieke single malts The Macallan, Highland Park en The Glenrothes. De zorgvuldig geselecteerde single malt whisky’s worden met elkaar geblend tot perfectie, om vervolgens nog zes maanden in ‘first fill’ eikenhouten sherryvaten te rijpen. Naakte vaten dus, die nog nooit whisky hebben gezien. Het resultaat is een onconventio - nele-, fruitige- en rijke whisky, met een sublieme smaakbalans die soepel weet te breken met de bestaande whiskyregels.

Nakedmalt.com
Maxxium.nl
@naked_malt

Dope A Dope Sour – Sins of Sal, Amsterdam

Ingrediënten
• 45ml Naked Malt whisky
• 15ml Naked blossom likeur (goudsbloem, lindebloesem, kamille & bijenpollen op basis van Naked Malt)
• 60ml liquid luck cordial (siroop van nevel zuurbier, duindoornbes, lindebloesem, lindehoning, Nederlandse vanille, zout, leftover citrus en aquafaba)
• Halve barspoon Griekse yoghurt
• 3 druppels tincture van palo cortado-sherry met palo santo en Nederlandse ‘Latin’-pepers

Werkwijze: shake en strain in een rocksglas.
Garnering: acid smiley op de schuimlaag.
Aroma’s (parfum) naar keuze als garnering:
Kalmerend met kamille, bergamot en tonka
Energiek met kaneel en citroenolie
Nostalgisch met petrichor, rooibos en kokos

Tekst: Ingmar Voerman / Foto’s: Ashkan Mortezapour Photography