Nog één maand tot Restaurant op het Land: pop-up restaurant keert terug naar Wouw met sterke focus op lokale producenten

WOUW | Over een maand opent Restaurant op het Land opnieuw haar deuren tussen de aspergevelden van West-Brabant. Van 20 tot en met 31 mei strijkt het tijdelijke restaurant neer in Wouw voor een twaalfdaagse culinaire beleving, waarbij dit jaar maar liefst negen lokale producenten centraal staan. Inmiddels is al meer dan de helft van de beschikbare plekken gereserveerd.

Na een succesvolle editie in 2025 keert Restaurant op het Land terug met een vernieuwde opzet. Waar gasten eerder konden kiezen uit verschillende gangen, wordt dit jaar gekozen voor één totaalbeleving: een zorgvuldig opgebouwd middag- of avondvullend programma, met gerechten en bijpassende dranken.

Sterkere focus op de streek
Nieuw in deze editie is de intensieve samenwerking met lokale producenten uit West-Brabant. In totaal werken negen boeren, telers en makers mee aan het menu, waaronder Boerderij Luysterburg uit Heerle (asperges en mousserende wijn), Aardbeienkwekerij Konings uit Moerstraten (aardbeien) en Stichting Behoud Weervisserij uit Bergen op Zoom (het verhaal achter de Bergse ansjovis).

Ook Bakkerij Heijnen, Zuivelhoeve Zwanenburg, Pluimveehouderij Siemons, Brouwerij de Toekomst, Wijnhandel Les Bulles Enchantées en Het Kaasmeske uit Wouw leveren een bijdrage aan het menu. Hun producten zijn niet alleen te proeven op het bord en in het glas, maar ook te lezen in de speciaal ontwikkelde menukaart.

“Vorig jaar merkten we hoeveel interesse er is in waar producten vandaan komen,” aldus medeorganisator Patriek Doelen. “Gasten stelden vragen aan tafel, wilden meer weten over de streek en de makers. Die nieuwsgierigheid hebben we dit jaar als uitgangspunt genomen. We willen mensen echt meenemen in het verhaal achter wat ze eten en drinken.”

Een ode aan wat hier groeit, zwemt en bloeit
Het menu draait voornamelijk om drie producten uit de directe omgeving: asperges, ansjovis en aardbeien. Deze vormen de rode draad door een vijfgangenmenu, met bijpassende wijnen of een zorgvuldig samengesteld non-alcoholisch arrangement.

De culinaire invulling is in handen van het team van Wijnrestaurant Mes Amis, onder leiding van chef Chris Ramakers en gastheer Patriek Doelen. Zij brengen hun fine dining ervaring tijdelijk naar het Brabantse landschap.

“De kracht van dit concept zit in de combinatie van gastronomie en omgeving,” zegt medeorganisator Frenk Theuns. “Je zit letterlijk tussen de velden waar de producten vandaan komen. De mousserende wijn die je drinkt aan het begin van de beleving komt van de wijngaard pal naast het paviljoen. Lokaler wordt het niet.”

Tijdelijk restaurant tussen de velden
Restaurant op het Land is een pop-up restaurant dat slechts twaalf dagen per jaar geopend is. Het paviljoen wordt opgebouwd tussen de velden in Wouw en verdwijnt na afloop weer volledig. Gasten reserveren geen losse gangen, maar een all-in totaalbeleving (€127,50), inclusief aperitief, amuses, vijf gangen, bijpassende dranken, water en koffie met friandises.

Met nog een maand te gaan en meer dan de helft van de plekken al gereserveerd, verwachten de organisatoren opnieuw een grote belangstelling. Theuns: “Ik kom zelf uit Wouw, dus voor mij is dit extra bijzonder. We laten hier zien wat deze streek allemaal te bieden heeft, en dat is meer dan mensen vaak denken.”