Culinaire destination experience in Tulbagh vanaf oktober 2026

Nederlandse chef lanceert tijdelijke gastronomische residency in de Kaapse wijnlanden

TULBAGH, ZUID-AFRIKA — Vanaf oktober 2026 start in Tulbagh een tijdelijke culinaire residency waarin gastronomie, landschap en lokale producten samenkomen. Het project wordt geleid door de Nederlandse chef Peter Gast, die bewust kiest voor een nieuwe vorm van destination dining in de Zuid-Afrikaanse wijnlanden.

De residency vindt plaats op boerderij De Kleine at Drie Fonteine, aan de voet van de Witzenberg Mountains in Tulbagh. Centraal staat een kleinschalige gastronomische totaalervaring waarin seizoen, natuur en locatie leidend zijn. Tijdens besloten proeflunches eerder dit jaar werd het concept voor het eerst gepresenteerd aan een select gezelschap uit Kaapstad en de Kaapse wijnlanden. De eerste editie start in oktober 2026.

“De behoefte groeide steeds sterker om los te komen van de klassieke restaurantstructuur,” aldus Peter Gast. “Minder gericht op vaste formats en meer op sfeer, omgeving en het verhaal van de plek zelf. De Kleine heeft precies die energie. De jarenlange band met Wynand en Anya Grobler maakte deze samenwerking eigenlijk heel vanzelfsprekend.”

De culinaire invulling vertrekt vanuit de filosofie van Dutch Cuisine en farm-to-table koken, met een sterke focus op groenten, seizoen en directe herkomst. De menu’s combineren invloeden uit de Nederlandse gastronomie met Zuid-Afrikaanse ingrediënten en producten van lokale boeren, makers en wijnhuizen uit de regio.

De ervaring op De Kleine gaat nadrukkelijk verder dan een traditioneel diner. Gasten bewegen zich gedurende de middag en avond over verschillende plekken van de boerderij en het estate, waarbij gangen en momenten elkaar opvolgen op wisselende locaties — tussen de wijngaarden, onder oude bomen en in de kelderruimtes van het landgoed. Juist die combinatie van gastronomie, natuur, wijn en het ritme van de boerderij vormt de kern van het concept.

“De focus ligt niet alleen op wat er op het bord ligt,” zegt Gast. “Het gaat om eten en drinken midden in het landschap waar het vandaan komt. De rust van Tulbagh, wijn direct vanuit het estate en koken tussen bergen en wijngaarden maken dat bijna vanzelf bijzonder.”

Met het project in Tulbagh verschuift de focus nadrukkelijk naar destination dining, tijdelijke culinaire residencies en internationale samenwerkingen binnen hospitality en gastronomie.

Naast diners en private lunches biedt de residency ook ruimte aan events, bruiloften, guest chef collaborations en samenwerkingen met internationale brand partners.

De eerste editie loopt van oktober 2026 tot eind maart 2027. Het uitgangspunt is dat Gast jaarlijks terugkeert als resident chef en samen met het lokale team nieuwe edities verder ontwikkelt. In de periode van april tot oktober is Gast in Nederland beschikbaar voor culinaire projecten, private chef experiences, samenwerkingen en internationale activiteiten.

Voor informatie en boekingen: petergast.com driefonteine.com