Sander Semplonius en Floor van Hees nieuwe eigenaren van De Harmonie 23

Zij zijn getalenteerd, gedreven en toeschietelijk. Daarmee zijn zij de ideale kandidaten om restaurant De Harmonie 23 in Rotterdam voort te zetten. 

Sander Semplonius en Floor van Hees willen net als hun voorgangers niets liever dan hun gasten maximaal verwennen.Een buitenkans is zowat nog een understatement. Dat zij door de huidige eigenaren Marco Somer en Sabine Kromkamp als eersten zijn gepolst om De Harmonie 23 over te nemen, dat beschouwen ze niet alleen als een heel grote eer maar bovenal als een once in a lifetime chance. 

De Harmonie 23 behoort tot de beste én tot de best lopende restaurants in Rotterdam en tot een van de weinige randstedelijke restaurants met een lommerrijke stadstuin. ,,De Harmonie 23 is met recht een parel. Een gemoedelijk, huiselijk en tegelijkertijd stijlvol restaurant in een karakteristiek pand. Wij zijn hier op onze plek” , zegt Floor van Hees. 

Waarom Marco Somer en Sabine Kromkamp De Harmonie 23 bij grote voorkeur aan Sander Semplonius en Floor van Hees wilden overdragen? Omdat zij in dit sprankelende duo geloven. Het is in staat met dezelfde energie en liefde die zij drie decennialang in De Harmonie 23 hebben gestopt de kwaliteit te waarborgen. 

Na de overname die op 1 januari 2026 officieel wordt bekrachtigd wacht De Harmonie 23 dan ook geen enorme koerswijziging. ,,Gaandeweg zullen we aan het interieur een kleine eigen touch geven. Maar de sfeer zal zeker niet radicaal anders worden. Denk eerder aan een ander kleurtje.” 

De wijnkaart gaan de nieuwe exploitanten iets uitbreiden. En de gerechten zullen in een ander jasje worden gestoken. Sander Semplonius: ,,Ik heb een eigen kookstijl. Ik houd niet van overdrijven. Drie, vier items op een bord, en die tot in de perfectie bereiden. Wat je ziet, moet je proeven. Ik kook dus vrij strak, en ik kook tamelijk licht. Liever een heldere jus dan een dikke saus. De kookstijl van Marco en die van mij ligt niet mijlenver uit elkaar. We zijn allebei Frans georiënteerd. Bovendien blijven alle medewerkers, inclusief keukenchef Winne Cheng, aan De Harmonie 23 verbonden. We gaan het dus niet radicaal anders doen. En ja, dat kunnen we alvast verklappen, we houden het 23-gangenmenu erin. ” 

Na de overname krijgt De Harmonie 23 eigen brood. Met hulp van zijn schoonvader Ton van Hees die een luxe bakkerij runt in het Brabantse Oud-Gastel gaat Sander Semplonius gaat zelf brood bakken. De prijzen houden ze bewust hetzelfde. Floor van Hees: ,,De kracht van De Harmonie 23 is dat de lunch en het diner er de prijs echt waard is. De verwachtingen worden er altijd overtroffen, dat hoor je en lees je overal terug. ” 

Tussen 1 en 9 januari 2026 is De Harmonie 23 in verband met de overdracht gesloten. Tafels voor 10 januari en daarna zijn alvast te reserveren via De Harmonie Rotterdam - Restaurant 23. De zalen boven het restaurant blijven beschikbaar voor private dining. 

Sander Semplonius (31) begon zijn carrière in kasteel Engelenburg in Brummen. Werkte vervolgens bij Vinkeles (2 Michelinsterren) en Vermeer (destijds 1 Michelinster) in Amsterdam. De laatste vier jaar was hij de rechterhand van Jan van Dobben van restaurant Amarone (1 Michelinster). Floor van Hees (31) heeft zich het gastvrijheidsvak eigen gemaakt in De Harmonie 23 en in Amarone. De Harmonie 23 Westersingel 953015 LC Rotterdam