Restaurant Omber zet vrouwelijke wijnmakers in de spotlight

Bij Restaurant Omber, gevestigd in het historische Tivoli Doelen Amsterdam Hotel, krijgt een goed glas wijn extra betekenis. 

Het hele jaar door support Omber getalenteerde vrouwelijke wijnmakers die met visie en vakmanschap de sector vormgeven. De wijnkaart bestaat voornamelijk uit wijnen die door vrouwen zijn gemaakt. Wie hier aanschuift en een glas bestelt, kiest niet alleen voor kwaliteit, maar ondersteunt ook vrouwelijke creativiteit en leiderschap in een door mannen gedomineerd vak.

Een ode aan de vrouw
Ter gelegenheid van Internationale Vrouwendag 2026 zet Omber deze vrouwelijke makers opnieuw in de schijnwerpers. Op de kaart schitteren wijnen van onder andere vier domeinen van Marchesi Antinori, waar vrouwelijke wijnmakers en oenologen een centrale rol spelen. Van een Clos Martinet van Sara Pérez (priorat, Spanje) tot een Lapostolle van wijnmaaksters Andrea León and Paola Muñoz (Colchagua Valley, Chili), deze vrouwen weten exact hoe ze een bijzondere wijn moeten produceren.

Rembrandt’s Muze
Met haar selectie laat Omber zien hoe vrouwen vandaag de dag de toekomst van wijn vormgeven. De wijnkaart is geïnspireerd op Saskia, Rembrandts muze en eerste echtgenote, en legt een subtiele link met de rijke historie van het Tivoli Doelen Amsterdam Hotel. Hier heeft De Nachtwacht ruim zeventig jaar gehangen en er is vandaag de dag nog steeds een replica te vinden. Deze verbinding vormt een natuurlijke rode draad door de kaart. Saskia symboliseert de brug tussen kunst, inspiratie en vrouwelijke kracht.

Kunst op het bord en in je glas
De wijnkaart wordt gecomplementeerd door het ‘masterpiece’- of ‘golden age’-menu van chef Jose Juan Arias Senes, waarbij elk gerecht wordt gepresenteerd als een kunstwerk, zoals de naam al doet vermoeden. Van verfijnde amuses tot zorgvuldig samengestelde hoofdgerechten en desserts: elk element weerspiegelt Rembrandts meesterlijke technieken van licht, kleur en textuur.

Historische locatie
Tivoli Doelen Amsterdam Hotel, het oudste hotel van de stad, vormt het decor voor deze unieke ervaring. Eeuwenoude verhalen komen hier samen: het was de plek waar De Nachtwacht hing, keizerin Sisi logeerde er en zelfs The Beatles verbleven er tijdens hun tour. Tegenwoordig staat het bekend als een luxueuze ontmoetingsplaats waar historie en hedendaagse gastvrijheid elkaar versterken, met Omber als gastronomische bestemming.