Verbunt Verlinden presenteert indrukwekkende Bollinger Champagne Lunch bij tweesterrenrestaurant GEM in Gemert

Op dinsdag 9 juni 2026 jl. organiseerde Verbunt Verlinden een exclusieve presentatie rondom het prestigieuze champagnehuis Bollinger bij Restaurant GEM in Gemert. Tijdens deze bijzondere bijeenkomst kwamen vertegenwoordigers van de landelijke en regionale pers, wijnprofessionals en andere genodigden samen voor een gastronomische ontdekkingsreis waarin culinaire creativiteit en de verfijning van Champagne Bollinger centraal stonden.

Voor deze gelegenheid ontwikkelde chef-kok Soenil Bahadoer (Restaurant Gem **), samen met zijn brigade, een viergangenmenu waarin zijn kenmerkende signatuur, een verfijnde combinatie van klassieke Franse technieken en invloeden uit de Surinaams-Hindoestaanse keuken, volledig tot uiting kwam. Iedere gang werd begeleid door een specifieke Bollinger-cuvée, waarbij niet alleen werd gezocht naar harmonie, maar juist ook naar spanning, contrast en verdieping tussen gerecht en champagne.

De lunch bood de aanwezigen een unieke gelegenheid om de veelzijdigheid van Bollinger te ervaren. Van de rijke en gastronomische stijl van La Grande Année 2015 tot de expressieve Pinot Noir-signatuur van de PN-edities, de indrukwekkende complexiteit van R.D. Extra Brut en de verfijnde elegantie van La Grande Année Rosé 2015. De zorgvuldig opgebouwde wijn-spijscombinaties lieten zien hoe champagne zich niet beperkt tot een aperitief, maar juist een volwaardige gastronomische partner kan zijn gedurende een complete maaltijd.

Onderstaand een overzicht van de geserveerde gerechten en de bijzondere interactie tussen keuken en champagne die deze lunch tot een memorabele ervaring maakten.

Het menu:
Europese kreeft, asperges, sambal
Champagne: Champagne Bollinger La Grande Année 2015
De zacht gegaarde Europese kreeft vormt een prachtige basis voor de rijke structuur van La Grande Année 2015. De zoete tonen van de kreeft en de delicate bitters van asperge vinden aansluiting bij de rijpe fruitaroma’s en subtiele briochetonen van de champagne. De lichte pittigheid van de sambal zorgt voor spanning in het gerecht, terwijl de frisse zuren en verfijnde mousse van de champagne voor balans en verfijning zorgen. Een combinatie waarin kracht en elegantie elkaar versterken.

Gelakte gerookte paling, gestoofde short rib en kokos
Champagnes: Bollinger PN AYC18 en Bollinger PN AYC21
Bij dit rijke en gelaagde gerecht werden zowel de PN AYC18 als de PN AYC21 geschonken. De PN AYC18 bleek hierbij de meest harmonieuze combinatie. De meer ontwikkelde en rijpe expressie van deze champagne sloot naadloos aan bij de rokerige paling, het zachte vlees van de short rib en de romigheid van de kokos. De verfijnde mousse bracht luchtigheid in het geheel en voorkwam dat het gerecht te zwaar werd. De PN AYC21 bood meer frisheid en spanning, maar het was juist de volwassenheid en rondeur van de AYC18 die de smaken van het gerecht volledig omarmde.

Lam met roti en Rendang van asperges
Champagne: Bollinger R.D. Extra Brut
Het krachtige karakter van Bollinger R.D. Extra Brut kwam uitstekend tot zijn recht naast het lam met roti en de Rendang van asperges. De lange rijping en grote complexiteit van de champagne boden voldoende diepgang om de kruidige en licht pittige componenten van het gerecht te begeleiden. Tegelijkertijd zorgden de levendige zuren en de droge stijl voor verfijning en spanning. De sappigheid van het lam werd prachtig ondersteund, terwijl de subtiele bitters van de asperge juist een mooi contrapunt vormden binnen de combinatie.

Aardbeien, rabarber, rosépeper en honing
Champagne: Bollinger La Grande Année Rosé 2015
Desserts combineren met champagne blijft een uitdaging, zeker wanneer de wijn over een uitgesproken frisheid beschikt. In deze pairing werd de brug gevonden in de aardbeien. De aardbei kwam zowel terug in het dessert als in de aroma’s van de roséchampagne, waardoor een natuurlijke verbinding ontstond. Vooral de aardbeiensorbet, met slechts een minimale toevoeging van suiker, bleek cruciaal voor het succes van de combinatie. Hierdoor bleef het zoetgehalte beperkt en konden de frisse zuren van de champagne behouden blijven. De rabarber versterkte bovendien de levendigheid van de wijn, terwijl rosépeper en honing extra complexiteit toevoegden aan een verrassend geslaagde afsluiting van het menu.

Algemene conclusie
De presentatie bij Restaurant GEM ** benadrukte niet alleen de uitzonderlijke kwaliteit en gastronomische veelzijdigheid van Champagne Bollinger, maar liet ook zien hoe sterk Verbunt Verlinden zich positioneert binnen het hoogste segment van de wijnmarkt. Door samen te werken met toonaangevende producenten, gerenommeerde chefs en invloedrijke vak media bevestigt het wijnhuis zijn rol als exclusieve importeur en ambassadeur van enkele van ‘s werelds meest prestigieuze wijnmerken.

Met evenementen als deze weet Verbunt Verlinden niet alleen de verhalen achter haar huizen tot leven te brengen, maar creëert het ook een platform waar gastronomie, vakmanschap en beleving samenkomen. De combinatie van een indrukwekkende line-up van Bollinger-champagnes, de verfijnde keuken van Soenil Bahadoer en een gezelschap van professionals uit de wijn- en gastronomische wereld resulteerde in een middag die nog lang zal nazinderen.

Een geslaagde presentatie die bevestigt dat Verbunt Verlinden zich onderscheidt als een toonaangevende en exclusieve speler binnen de Nederlandse wijn- en gastronomie.